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专家称要求食品三聚氰胺含量为零不科学

时 间:2008/12/2 来 源:; 作 者:
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                                    专家称要求食品三聚氰胺含量为零不科学
:  “‘三鹿事件’过后,再反思食品安全事件,不能不承认,我们需要更加科学的态度。”前昨两日在华南农业大学举行的全国畜牧学科第五次高峰论坛上,华农动物科学学院院长张永亮接受羊城晚报记者专访时说,食品安全事件发生后,人们对三聚氰胺态度过于极端化,这是不科学的。

  “三鹿事件”严重伤害了消费者,中国畜牧业自伤也非常严重。这一时节,全国畜牧学科负责人聚会广州,正是为了探讨畜牧产业的科学发展和畜牧产品的安全生产问题。

  三聚氰胺含量并非为零才行

  “三聚氰胺要严查是对的,但是不是将来的食品标准中,三聚氰胺含量必须是零呢,这应该画一个问号!”张永亮说,最科学的态度,应是人们在食品安全和畜牧业发展之间寻找一个最佳契合点。“否则,人们过于苛刻的要求,不利于畜牧产业的发展,最终伤害的又是自己。”

  张永亮说,三聚氰胺是一种低毒化学品,摄入少量,对成年人基本不会造成什么危害。“人为在饲料中添加三聚氰胺是违法的,要坚决杜绝;但人们还要认识到,目前要求新的食品标准三聚氰胺含量一律为零,也是不科学的。”张永亮说,三聚氰胺是塑料的主要原料,也是一种常用的饲料颗粒粘合剂。“杜绝人为添加后,些微污染还可能会存在。美国的食品标准中,也允许百万分之2.5以下的三聚氰胺含量存在,中国没必要非要做到百分百杜绝。

  “肉品质”提高依赖科技进步

  很多人觉得,猪肉、鸡肉没以前香了,口感差了很多。

  “食品安全和肉品质都是目前畜牧学科发展的热点问题。”张永亮说,多年来,中国畜牧业发展追求量的增长,肉品质一直在下降,这是事实。“产量和品质是一对矛盾,动植物都存在这个问题,长得快,质量就不高。”

  “肉品质下降了,人们都在抱怨,但比供应不上还是强多了。”张永亮说。“要提高肉品质,就要增加养殖时间,提高生产成本,这是必然的。以后我们要想提高肉品质,只能依靠科技手段,通过本土品种和速生品种杂交,培育成长较快、肉品质有较好的类型,在成本和质量之间寻找一个最佳平衡点”。

  ■链接 美国FDA设定标准

  美国食品和药物管理局(FDA)28日为婴儿奶粉中三聚氰胺含量设定标准:如果奶粉中不同时含有三聚氰胺及其衍生物三聚氰酸、且任一者含量不超过百万分之一,则为安全产品。

 
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