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专家谈老酸奶疑似含工业明胶传闻:感到震惊和不解

时 间:2012/5/2 来 源:; 作 者:
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                专家谈老酸奶疑似含工业明胶传闻:感到震惊和不解

    “犯罪成本太高”——中国乳制品工业协会理事长宋昆冈谈“老酸奶疑似含工业明胶”传闻

  “我感到震惊和不解。”中国乳制品工业协会理事长宋昆冈10日在谈及“老酸奶含工业明胶”的传闻时说,如果用工业明胶,一吨酸奶也就省几十块钱,现在的乳制品企业都是好不容易才拿到了生产许可证的,不敢再去撞红线。

  日前网络上有传闻称,一些老酸奶使用了工业明胶,而这些工业明胶从旧皮鞋中提取,这引起了消费者的不安。

  宋昆冈首先澄清,食用明胶不同于工业明胶。他说,按照卫生部2011年新发布的《食品添加剂使用标准》,食用明胶作为食品添加剂可以添加到一些食品当中,酸奶就可以添加食用明胶。“添加量是多少?按照卫生部的标准要求,可‘按生产需要适量使用’。”

  他介绍说,食用明胶是用动物的皮和骨头制作的,通常是猪皮和猪骨头。这种胶类属于胶蛋白,添加到风味酸奶中可以改善其组织状态和口感,而且还有一定的营养。

  然而,乳制品安全也确实受到工业明胶的威胁。在卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中,“革皮水解物”即所谓工业明胶被明确列为“非食用物质”,这份名单还提醒,“革皮水解物”可能添加的食品品种为“乳与乳制品、含乳饮料”。

  对此,宋昆冈算了笔账:一吨酸奶加5到6公斤的明胶,其中占的成本只有几十块钱,企业如果偷梁换柱,获得的收益非常有限。另一方面,乳制品企业经过整顿,进行了大量的改造,投入了大量的资金,企业也不敢再去撞红线。

  “经过乳制品企业生产许可证重审,企业数量已从1500到1600家下降到了去年年底的716家。好不容易拿到了生产许可证,我想企业没有必要胡作非为。”宋昆冈说。

  宋昆冈还特别指出,在添加工业明胶的问题上,只要伸手就能被抓。他说,一旦添加了皮革生产用的工业明胶,用羟脯氨酸检测法就能查出来。

  “犯罪成本太高,所以我不太相信这个事。”同时也是国际乳联中国国家委员会副主席的宋昆冈说。

  但是他也表示,在酸奶中添加工业明胶属于违法行为,应予以严惩。他说,如果公众发现有乳制品企业使用工业明胶,或是掌握了这方面的信息,可以向政府部门举报,也可以向中国乳制品工业协会举报,电话为010—68396513。

  “凡是奉公守法、有职业道德的乳品企业的老酸奶,是严格按照国家标准生产的,这些企业不会使用工业明胶。”宋昆冈说。

 
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