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腌制蔬菜合格率最低,防腐剂超标"死不悔改"

时 间:2006/11/27 来 源:浙江省消协网站; 作 者:
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                                腌制蔬菜合格率最低,防腐剂超标"死不悔改"

目前,市场上腌制蔬菜势头强劲,其食用方便,口感鲜美,是我国消费者长期以来早餐的常备佐菜。然而,腌制蔬菜在国家食品安全监管体系中却警报频频,防腐剂超标,微生物指标不合格等各种违规行为时有发生。为了解市场上销售的部分腌制蔬菜产品的防腐剂含量情况到底怎么样,会对消费者构成怎样的安全隐患,近期,路桥区消协会同路桥区工商分局对16种腌制蔬菜样品进行了一次大抽检。经台州市红盾检测中心检测,合格2种,产品抽样合格率仅为12.5%。

在本次抽检中发现,腌制大蒜头、腌制包心菜、台湾酸菜等食品普遍存在着二氧化硫、亚硝酸盐含量超标现象。圆菜头和菜蒂头中还检出苯甲酸和山梨酸含量超标。食品中二氧化硫含量超标将对人体健康造成损害,主要是损伤肝脏。苯甲酸和山梨酸是化学合成的防腐剂,摄入过量对人体不利(目前在腌制蔬菜中我国允许使用最大量为0.5g/kg)。而造成这些产品质量不合格的主要原因:一些小型私营厂家对国家标准不熟悉,添加防腐剂全凭经验;个别厂家从其他企业中购进半成品后再进行加工生产,半成品进厂未经严格把关,导致产品中的添加剂超标。
    针对本次抽检中反映出的问题,路桥区消协将配合路桥工商局加大对不合格生产厂家查处力度,加强对厂家产品质量法律、法规的宣传,提高经营者的质量、法律意识,根据国家强制性标准要求其组织生产,健全检验制度,严把食品质量关。同时公布一批抽查中较好的产品及其厂家,引导消费者正确选购,切实保护消费者利益。
     在此,路桥区消协提醒消费者在购买腌制蔬菜时请注意以下几点:
     1.选购散装腌制蔬菜时,产品的色、香、味应正常,无杂质。无其他不良气味,没有霉斑白膜。最好不要在产品质量无保证的摊点购买散装的腌制蔬菜。
     2.尽量购买带包装的腌制蔬菜,购买瓶装产品的质量比塑料袋包装要好,杀菌工艺和包装密封性好保质期长。包装产品一旦开封食用后,应尽快吃完,避免产品受到污染,发生变质。
    3.腌制蔬菜的包装不应有胀袋现象,汤汁清晰不浑浊,固形物无腐败现象。如发现袋装产品已胀袋或瓶装产品瓶盖已凸起,可能产品已有细菌侵入并繁殖发酵,不能食用。
4.选购大型企业生产的产品。这些企业管理规范,生产条件和设备好,产品质量稳定。
5. 如果是家庭自己腌制酱腌菜,最好腌制20天以后再吃,不然的话容易致癌

 
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