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三招教你夏季尽享安全美味小龙虾

时 间:2012/5/16 来 源:; 作 者:
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                             三招教你夏季尽享安全美味小龙虾

随着气温的逐渐升高,街头小巷的龙虾排挡又开始变得“火热”, 坐在街边各色小吃排档或农家乐,享受着阵阵夏风习面,喝着啤酒,大嚼小龙虾这等“特色美味”,已成了很多市民夏天最爱的“夜生活”之一。龙虾虽然味道鲜美,但食用不当可能会有损健康。在此,温岭市工商局、消保委教您三招,让您在夏季尽享安全美味的小龙虾。

一是挑正规的、信誉好的餐饮店,吃现选现杀现烧小龙虾。小龙虾消费一般都在街头巷尾的大排挡或者小炒店,多数人员混杂,卫生条件较差。首先得选择卫生条件较好、规模较大的餐饮店,这类餐饮店往往比较注重信誉,生鲜小龙虾消费有保障。其次,必须吃现选现烧的小龙虾,这是因为夏季小龙虾死后腐坏得很快,容易滋生各类有害菌。消费者在选择食用时一定要细心,挑选鲜活的小龙虾,要求商家高温煮熟煮透,肉眼上可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟,切不要食用死龙虾和有浓烈腥味的熟龙虾,容易发生食物中毒,危害消费者的身体健康。

二是了解基本常识,小龙虾头部不食为好。小龙虾是存活于淡水中的一种甲壳类动物,学名克氏原螯虾,又称克氏螯虾、红色沼泽螯虾,在被污染的环境中,小龙虾可以把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。当重金属被积累到一定程度后,小龙虾会自然把它排出体外,至今未检测出小龙虾肉对人体有危害性。而目前小龙虾多为淡水人工养殖,污染较少,只要不食用小龙虾的头部,就应该是安全的。

三是解惑“洗虾粉”,教你如何一眼看出真相。“洗虾粉”是草酸,是一种工业除锈剂,比人们吃的醋酸性强一万倍,它里面有一种蛋白酶,可以分解蛋白质,对儿童生长发育有影响,如果过多食用,会引起恶心呕吐,严重的会致命。这种能泡出一只只色泽鲜艳、勾人食欲的小龙虾的“清洗用品”,不仅效果好,方法也简单,即1斤“洗虾粉”加100斤水(水可以反复利用,直到脏得不能再洗为止),直接把小龙虾浸泡在兑好的水里面,10分钟后小龙虾身上的脏东西自动掉落,小龙虾变得颜色鲜红,再用清水把小龙虾身上的剩余脏物冲洗干净即可。用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。

 
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